豌豆黄入宫传说：据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。
豌豆黄材料简单，只用豌豆和白糖即可做出清甜可口的春季时令小吃。相比西方的糕点来说，我更喜欢这种制作简易，美观，并且对健康有益的甜点。
食材：干豌豆三百克 浸泡两小时以上
糖：一百克
豌豆和糖的比例为：一斤豌豆，3.5两糖
